Pandeemia tappis söögi ettevalmistamise. Hea! — 2023

Pildistas Alexandra Gavillet. 2021. aasta esimesel pühapäeval istusin maha, et teha toidunimekiri. Pärast seda, kui olin kirja pannud mõned sahvriklambrid, mida oli vaja täiendada, ja selle õhtuse õhtusöögi jaoks vajalikud koostisosad, küsisin elukaaslaselt, mida me veel peaksime saama. Ta soovitas meil osta nädalaks toiduvalmistamiseks mõeldud hommikusöögi burritode tarvikud. Ma sulgesin selle idee ruttu kulmude ja kardinaga: 'Ma ei usu.' Kuigi mu partneri ettepanek toidukorra planeerimise kohta oli suur viga, oli see ka süütu. Meie eelmisel, pandeemia-eelsel elul veetsime tema ja mina sageli pühapäeva pärastlõunal suure partii munaputru ja terve paki peekoni, valmistades seejärel need ettevalmistatud koostisosad koos hakitud juustuga tortillade virna. sügavkülma visatud. Mul on valus seda tunnistada, sest see kõlab nii elementaarselt, kuid lõpptulemuseks oli usaldusväärselt kiire ja täisväärtuslik hommikusöök, mille võisime salli panna, kui tormasime uksest välja oma töökohtadele. Aastal 2021 ei kiirusta me aga kuhugi jõudma ega tunne enam, et peaksime pidevalt oma aega maksimeerima ja tootlikkust tähtsuse järjekorda seadma, nii et miks peaks me pagaritoidu ette valmistama? Kui järele mõelda, siis miks me tundsime, et peame seda üldse tegema?Reklaam

Söögivalmistamise ümber on juba pikka aega olnud tugev kultuur, kus arvukad veebikogukonnad - Instagrami kontod, alamrediidid ja Facebooki rühmad - on pühendunud protsessi dokumenteerimisele, jagades retsepte, häkke ja isegi parimaid toidunõusid. Kuigi söögikordade valmistamine on teema, mis teatud grupi jaoks õitseb aastaringselt, pälvib see iga uue aasta alguses täiendavat tähelepanu, kuna palju rohkem inimesi, nagu kellavärk, teeb otsuseid tervislikuma toitumise või vähem raha kulutamise kohta väljas einestades. See uus aasta tundub siiski teistsugune, kuna algusest peale paistab kalender vähem oluline kui see, mida me kõik tegelikult ootame: pandeemia lõpp. Kui see kuupäev on endiselt õhus, igasuguse resolutsiooni tegemine tundub rumal et tähistada seda konkreetset reisi ümber päikese, tehes suuri plaane meie toitumisharjumuste muutmiseks. Inimesena, kes enamasti naudib söögitegemist ning peab ka uue aasta enesetäiendamise harjumuste tsüklit kurnavaks ja paratamatult piinlikuks, pole ma kunagi olnud toiduvalmistamise trendi suur fänn. Varem olen selles pahameelselt osalenud, et säästa raha ja toita ennast, kui töö ja muud kohustused takistavad köögis loovust. Kuid mulle tundus ka alati, et see võtab toiduvalmistamisest rõõmu ja muutis meeldiva tegevuse millekski puhtalt utilitaarseks. Olenemata sellest, kes seda teeb, on söögikordade valmistamise praktikas alati olnud mingisugune ebameeldiv, bro-y, „olge alati tõuklev” energia, mis on tohutu tagasilöök ja tundub samuti eriti puutumatu meie pandeemilise reaalsusega. Nagu see on tehtud paljude teiste meie igapäevaste rutiinide aspektidega, näitas pandeemia, et selline energia on - ja on alati olnud - probleemne. Ja sellepärast olen ma 2021. aastal aktsepteerinud tõsiasja, et söögivalmistamise rongile hüppamine ei aitaks mind üldse, vaid rööviks minult need vähesed rõõmud, mida see uus eluviis on pakkunud.Reklaam

Nagu tõestas 2020. aasta alguse hapendatud leivaküpsetamise buum, taandusime, et oleme kodus kinni, taganenud paljud meist oma köökidesse, et saada hädavajalik lõbu. Pandeemia jooksul muutusid toiduvalmistamis- ja küpsetamisprojektid enamaks kui lihtsalt enese toitmise vahendiks ning söögitegemine ei olnud enam lihtsalt pühapäevaste ülesannete nimekirjast maha kriipsutatav. Selle asemel on toiduvalmistamisest saanud hobi ja isegi päästerõngas, pakkudes mõnusa annuse rõõmu, mida saab süstida muidu argistesse päevadesse, nädalatesse ja kuudesse. Harjusime toidukaupade ostmisega erinevalt ning hakkasime oma sahvreid ja külmikuid hoidma hõlpsasti vahustatavate lõunasöökide koostisosadega, et saaksime lisada oma päevadesse ereda koha ja alati oma lemmikküpsetamiseks vajalikud tarvikud kaup käes. Kuigi kodus töötades ja peaaegu kogu oma kodus veedetud ajaga kaasneb palju puudusi, on võimalus teisipäeva hommikul rahulikult hommikusööki pannkookidega süüa ja see on üks võimalus, mida ma ei raiska, sulatades kähku tehtud hommikusöögiburrito. paar päeva varem, lootuses anda endale rohkem aega… milleks? Istuda ekraani vahtides? Ei aitäh. Ma väidan ka, et üks raskemaid toiduvalmistamise osi - nimelt see, et iganädalased toidukorrad on mitmekesised - muudab elu karantiinis veelgi õnnetumaks. Mõnel päeval on ainus võimalus pidevalt sees olles aja möödumist tähistada spetsiaalselt valmistatud söögi või magusa maiusega. Varasematel aegadel oli sama kurb eelvalmistatud kanarind roheliste ubade ja riisiga iga päev õhtusöögiks halb, kuid 2021. aastal tõrjuks see mind kindlasti üle ääre. Nüüd on mul luksus teha mis iganes see on, milleks mul igal hetkel tuju on, ja ma võtan selle omaks.ReklaamTöönädala lõpu vaheldumine kohaletoimetamisega minu lemmikrestoranist on saanud ka ainsaks viisiks, kuidas saan käike vahetada töö nädalast nädalavahetusesse, kuna pole kolmapäevast eemal viibimise ja istumise vahel füüsilist erinevust. Laupäeviti. Ja arvestades, et ma olen ka uskumatult mures oma naabruskonna lemmikpaikade vee peal hoidmise üle sel kohutaval ajal, mil nii paljud restoranid on sunnitud oma uksed sulgema, ei ole söögi valmistamisel isegi nii palju mõtet kui finantspakkumisel. Kuna olen tööl, aitan pigem säästa oma lemmikettevõtteid kui raha. Toiduvalmistamine seisneb tuleviku planeerimises ja hetkeks kõvasti töötamises, sest tulu-odavad ja hõlpsasti kättesaadavad toidud kogu nädala jooksul-on seda väärt. Kuid see pandeemia on väga selgeks teinud, et te ei saa tegelikult tulevikku planeerida, kummalisi asju tuleb alati ette. Miks mitte nautida hetke, tehes argipäeval pärastlõunal kell 2.30 pruunikaid? Või keset ööd kraanikausi kohal juustuplokki süüa, sest just see tuju teil oli? Või tellite mitu õhtut järjest õhtusöögiks soovitud roogi? Lõpetagem püüded optimeerida iga osa meie elust ja elame seda lihtsalt. Söögikordade valmistamine mõjub muidugi paljudele inimestele ja kindlasti on neid, kes tunnevad, et pühapäevase söögikorra säilitamine on aidanud neil muidu kaootilisel ajal korda leida. Kui söögikordade valmistamine on ainus võimalus tagada, et teie pere saaks toidetud, sest peate täiskohaga töötamise kõrvalt oma lastele koduõpet pakkuma või teile lihtsalt meeldib tõeliselt leida uusi toiduvalmistamise häkke ja retsepte , jätkake harjutamist. Aga kui sa oled nagu mina ja söögivalmistamismäng on alati koormaks olnud, siis arvasid, et peaksid igal jaanuaril omaks võtma, et alustada aasta parema jalaga, olgu see see aasta, mil sa lõpuks ütle: kurat söögi ettevalmistamine. Sa ei kahetse seda.