Kõrvitsapiruka retseptitesti Ina Garten vs Pioneer naine — 2023
Mis puutub sügisesse magustoidu, siis kõrvitsa pirukas võtab koogi: see on lihtne tänupühade klassika, mis näitab hooaja tähemaitset. Ja kui te pole seda kunagi varem küpsetanud, võite üllatusega avastada, et neid on tegelikult üsna lihtne kokku panna. Tavapärase tainasegu (jahu, või, lühendatud liha, sool ja vesi) ja koostisosade kõrvitsapüree, munad, suhkur, vürtsid ja piim abil peate kõigest valama, valama, vahustama ja küpsetama - viilutamata, vajalik tükeldamine või väljamõeldud võre töö. Kuid sellise lihtsa pirukaga kaasneb retseptide ülejääk. Selle Türgi päeva küpsetamiseks parima leidmise nimel otsustasime testida kahte pro-võistlust Paljajalu Contessa ja Pioneernaine . Ina Garten ja Ree Drummond võõrustavad mitte ainult kahte toiduvõrgustiku populaarseimad kokandusnäitused, kuid nad on ka meie ametiasutused, kes pakuvad eriroogasid. Uurisime läbi nende vastavad retseptid ja jõudsime katsetada, kelle pirukas võitis kõrvitsa viilu.Reklaam
Foto: Elizabeth Buxtoni nõusolek. Ina Garteni „Ülim kõrvitsakook”
Foto: Elizabeth Buxtoni nõusolek. Pioneer Womani 'Pumpkin Pie' täielik avalikustamine: ma pole kunagi kõrvitsakooki küpsetanud. Samuti pole ma kunagi koort nullist teinud - elan tavaliselt Ina oma, mantel 'poest ostetud on lihtsalt hea'. Aga kuna nii Drummond kui ka (antud juhul) Garten kutsusid üles iseenda koore olukorda looma, proovisin omatehtud pirukakoort. Taigna nullist kokkupanemine ei olnud nii tülikas, kui arvati, isegi ilma soovitatud kondiitri või köögikombainita; Ma kasutasin oma käsi ja sain suurepäraselt hakkama. Mõlemad koorikud nõudsid standardseid koostisosi: jahu, võid, soola, lühendamist ja vett. Kui aga Drummond nõudis munade lisamist ja rohkem lühendamist, lisas Garten selle asemel väikese koguse suhkrut. Kui duellitainas on valmis, läksin edasi täidise juurde. Mõlemad segud nõudsid kõrvitsapüree, muna, suhkru ja vürtside (sh kaneeli, muskaatpähkli ja ingveri) sarnast proportsiooni, kuid siiski olid mõned märkimisväärsed erinevused. Drummondi täidises oli kokku kaheksa koostisosa lihtsam, Gartenis aga 12. Drummondi pirukas nõudis lisaks ülaltoodud standarditele tervet purki nii magustatud kondenspiima kui ka jahvatatud nelki - Garteni retseptis nõuti täispiima ja raske kreem, apelsinikoore ja tumeda rummi tilgaga. Kui täidised olid vahustatud, oli ahju aeg. Ja kuigi iga retsepti jaoks oli vaja ahjutemperatuuri 350 ° F ja küpsetusaeg 55-65 minutit, sisaldas Garteni koor veel ekstra pimeküpsetamise etappi (mis võttis aega umbes 15 minutit). Kui see oli lõpule jõudnud, valasin mõlemad kõrvitsasegud nende vastavatesse pirukapannide kodudesse, enne kui need eelsoojendatud ahju pistsin ja viimast degusteerimist näitama jäin.Reklaam
Foto: Elizabeth Buxtoni nõusolek. Ina Garteni „Ülim kõrvitsakook”
Foto: Elizabeth Buxtoni nõusolek. Pioneer Womani „Pumpkin Pie” Lõpptooted lõhnasid fantastiliselt ja libisesid serveerimiseks viilutamisel hõlpsalt pannilt välja. Esmapilgul oli Garteni pirukal pigem klassikaline õhema koorega kõrvitsavärv. Drummond on seevastu tumedama, karamellise y värviga palju tihedam. Paljajalu Contessa maitses just siis, kui see ilmus, nagu klassikaline kõrvitsakook - mitte liiga magus ega vürtsikas, tugevama kõrvitsamaitsega või ja kihiline koor. Kuid just Pioneer Woman oli see, kes meid maitserindel üllatas. Ehkki Drummond nõudis vähem koostisosi kui Garteni üldine, ja loobus ka pimedast küpsetamisest, maitses tema valmis pirukas keerukamalt. Täidis oli maitsekas: kondenspiimapurgist magus ja tihe ning jahvatatud nelkidest vürtsikam. Koor oli küpsiselaadne: eelküpsetamata tainas ja lühikese lisandi lisamisega liivataigna maitsega. Iga näks oli vau. Kes siis küpsetamise võitis? Kui teile meeldib klassikaline kõrvitsakook, mis eelistab looduslikku kõrvitsa maitset suurema magususe ja vürtsikuse asemel, siis on Ina Garten teie tüdruk. Ehkki tema maitsev võtmine nõudis maitsvat võtet, nõudis ta peenemaid koostisosi ja juhiseid - näiteks tumedat rummi ja apelsinikoore ning pimeküpsetamist -, mis võivad teatud suulistes ja küpsetamise algajatele kaduma minna. Kuid kui olete keegi, kes otsib lihtsat ja muljetavaldavat retsepti selle aasta pühadepühaks piitsutamiseks, siis The Pioneer Woman on teie naine. Küpsetamise lõpus nõudis Drummondi retsept vähem (koostisosad ja sammud) ning tegi natuke rohkem nii maitse kui ka tekstuuri külgedel - pluss purk magustatud kondenspiima ja rohke lühendamine võib üsna palju varjata kõiki suuri küpsetisi . Seotud video:
Foto: Elizabeth Buxtoni nõusolek. Ina Garteni „Ülim kõrvitsakook”
Foto: Elizabeth Buxtoni nõusolek. Pioneer Womani 'Pumpkin Pie' täielik avalikustamine: ma pole kunagi kõrvitsakooki küpsetanud. Samuti pole ma kunagi koort nullist teinud - elan tavaliselt Ina oma, mantel 'poest ostetud on lihtsalt hea'. Aga kuna nii Drummond kui ka (antud juhul) Garten kutsusid üles iseenda koore olukorda looma, proovisin omatehtud pirukakoort. Taigna nullist kokkupanemine ei olnud nii tülikas, kui arvati, isegi ilma soovitatud kondiitri või köögikombainita; Ma kasutasin oma käsi ja sain suurepäraselt hakkama. Mõlemad koorikud nõudsid standardseid koostisosi: jahu, võid, soola, lühendamist ja vett. Kui aga Drummond nõudis munade lisamist ja rohkem lühendamist, lisas Garten selle asemel väikese koguse suhkrut. Kui duellitainas on valmis, läksin edasi täidise juurde. Mõlemad segud nõudsid kõrvitsapüree, muna, suhkru ja vürtside (sh kaneeli, muskaatpähkli ja ingveri) sarnast proportsiooni, kuid siiski olid mõned märkimisväärsed erinevused. Drummondi täidises oli kokku kaheksa koostisosa lihtsam, Gartenis aga 12. Drummondi pirukas nõudis lisaks ülaltoodud standarditele tervet purki nii magustatud kondenspiima kui ka jahvatatud nelki - Garteni retseptis nõuti täispiima ja raske kreem, apelsinikoore ja tumeda rummi tilgaga. Kui täidised olid vahustatud, oli ahju aeg. Ja kuigi iga retsepti jaoks oli vaja ahjutemperatuuri 350 ° F ja küpsetusaeg 55-65 minutit, sisaldas Garteni koor veel ekstra pimeküpsetamise etappi (mis võttis aega umbes 15 minutit). Kui see oli lõpule jõudnud, valasin mõlemad kõrvitsasegud nende vastavatesse pirukapannide kodudesse, enne kui need eelsoojendatud ahju pistsin ja viimast degusteerimist näitama jäin.Reklaam 
Foto: Elizabeth Buxtoni nõusolek. Ina Garteni „Ülim kõrvitsakook”
Foto: Elizabeth Buxtoni nõusolek. Pioneer Womani „Pumpkin Pie” Lõpptooted lõhnasid fantastiliselt ja libisesid serveerimiseks viilutamisel hõlpsalt pannilt välja. Esmapilgul oli Garteni pirukal pigem klassikaline õhema koorega kõrvitsavärv. Drummond on seevastu tumedama, karamellise y värviga palju tihedam. Paljajalu Contessa maitses just siis, kui see ilmus, nagu klassikaline kõrvitsakook - mitte liiga magus ega vürtsikas, tugevama kõrvitsamaitsega või ja kihiline koor. Kuid just Pioneer Woman oli see, kes meid maitserindel üllatas. Ehkki Drummond nõudis vähem koostisosi kui Garteni üldine, ja loobus ka pimedast küpsetamisest, maitses tema valmis pirukas keerukamalt. Täidis oli maitsekas: kondenspiimapurgist magus ja tihe ning jahvatatud nelkidest vürtsikam. Koor oli küpsiselaadne: eelküpsetamata tainas ja lühikese lisandi lisamisega liivataigna maitsega. Iga näks oli vau. Kes siis küpsetamise võitis? Kui teile meeldib klassikaline kõrvitsakook, mis eelistab looduslikku kõrvitsa maitset suurema magususe ja vürtsikuse asemel, siis on Ina Garten teie tüdruk. Ehkki tema maitsev võtmine nõudis maitsvat võtet, nõudis ta peenemaid koostisosi ja juhiseid - näiteks tumedat rummi ja apelsinikoore ning pimeküpsetamist -, mis võivad teatud suulistes ja küpsetamise algajatele kaduma minna. Kuid kui olete keegi, kes otsib lihtsat ja muljetavaldavat retsepti selle aasta pühadepühaks piitsutamiseks, siis The Pioneer Woman on teie naine. Küpsetamise lõpus nõudis Drummondi retsept vähem (koostisosad ja sammud) ning tegi natuke rohkem nii maitse kui ka tekstuuri külgedel - pluss purk magustatud kondenspiima ja rohke lühendamine võib üsna palju varjata kõiki suuri küpsetisi . Seotud video: